Basic pie dough

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Published on basic spring summer fall winter

Ingredients

Pour une tarte

  • 250 g farine
  • 40 g huile
  • 90 g eau tiède
  • 1 pincée sel

Instructions

  1. Dans un bol, versez la farine, l'huile, l'eau et une pincée de sel.
  2. Malaxez rapidement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit pas.
  3. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau.
  4. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et placez-la dans le moule à tarte.
  5. Il ne vous reste plus qu'à disposer votre garniture à faire cuire (généralement 35–45 minutes à 180 °C).

Notes

  • Pour une pâte plus crumbly, on peut ajouter plus d'huile et mettre moins d'eau.

Adapted from this original recipe